Gefüllte Paprika im Backofen
Traditionell gehören in gefüllte Paprikaschoten Hackfleisch und Reis – Hier habe ich aber eine vegetarische und wer will sogar vegane Variante zur Paprika mit Fleischfüllung. Anstatt Hackfleisch verwende ich Quinoa und gebratenes Gemüse. Die Mischungs aus Zucchini und Karotten mit dem Quinoa finde ich total lecker, natürlich kannst du aber auch alles mögliche an Gemüse …